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食用玉米淀粉尺度 GB/T8885-2008 工业玉米淀粉尺度

2019-11-04点击数()

  玉米淀粉又称粟粉, 是玉米中提取出来的淀粉成分, 白色, 取玉米粒间接磨成的的玉米面分歧。 玉米淀粉 以玉米淀粉为原料出产的工业成品达 500 多种,大约三分之二用于食物、医疗、饮料等方面;约三 分之一用于制纸、包拆、纺织、石油等方面。 做为原料可使用于如粉丝、粉条便利面、火腿肠、冰淇淋等食物,奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、 馅饼等西点的馅猜中起稀薄感化,也是冰淇淋的原料之一还可用于降解塑料成品中。 做为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产物的出产。 正在医药工业中,玉米淀粉是制做葡萄糖的主要原料,仍是出产青霉素、链霉素等多种抗菌素培育基 的次要成分,也是一些片状药物的添加剂; 正在化工工业中,玉米淀粉用于出产醋酸、丙酮、丁醇等化工产物; 正在纺织和制纸工业中,次要用高曲链玉米淀粉做上浆剂和产物概况的涂料;淀粉也能够加工成变性 淀粉,新利体育,普遍使用于制纸、纺织、食物、锻制、医药、建建、石油钻井、选矿等范畴。 食用玉米淀粉尺度 GB/T8885-2008 工业玉米淀粉尺度 食用玉米淀粉是指以玉米为次要原料(原料合适食用尺度)而出产的食用淀粉,分为优级品、一级品、 二级品。 感不雅要求: 感不雅要求: 项 目 色 泽 气 口 杂 卫生目标: 卫生目标: 项 目 白玉米 黄玉米 味 感 质 优级品 一级品 二级品 纯洁 白色带微暗影 纯洁有光泽 白色略带微暗影 无异味 无砂齿 无外来物 目标 ≤ 30.0 ≤ 0.5 ≤ 1.0 二氧化硫(mg/kg) 砷(mg/kg,以 As 计) 铅(mg/kg,以 Pb 计) 理化要求: 理化要求: 项 目 水份(%)≤ 酸度(ml)≤ 灰分(%)≤ 卵白质(%)≤ 黑点(个/平方厘米)≤ 细度 150UM/100 目筛通过率(%)≥ 脂肪(%)≤ 白度 440nm 蓝光反射率(%) ≥ 白玉米 黄玉米 优级品 13.00 20.00 0.10 0.30 0.40 99.90 0.15 97.50 92.00 一级品 14.00 20.00 0.15 0.50 1.00 99.50 0.20 96.00 90.00 二级品 14.00 25.00 0.20 0.70 1.50 99.30 0.25 95.00 90.00 马铃薯淀粉取其他淀粉比拟,马铃薯淀粉有较长的布局,较高的支链淀粉含量,淀粉颗粒的尺 马铃薯淀粉 寸较大,因而,成糊后表示出其他淀粉所不具有的特征。如成糊后粘度高,成糊不变,且明亮通明,具 有较好的弹性。 所以凭仗其具有的优秀特征,普遍使用于: 食物加工中优良的增稠剂和保型剂,普遍使用于便利食物、果子羹、浓缩调料汁、腊肠、火腿肠、膨化 食物的出产中;烹调菜肴的勾芡和煲汤;可添加面条,水饺,馄饨的外不雅透亮度,弹性,使之质地柔韧, 风味好,不糊汤,爽口耐嚼。 冷凍類食物,如貢丸、魚丸類及各種日式冷凍類食物之賦形劑及增量劑。 此外正在化工,纺织,医药,饲料,制纸等很多方面获得普遍的使用。 马铃薯淀粉的质量尺度 铃薯淀粉的质量尺度 按照食用马铃薯淀粉尺度(GB8884-88)和工业马铃薯国度行业尺度(QB.1-92) ,以马铃薯为原 料,经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个品级,具体感不雅和理化目标见下表。 感不雅要求: 项 目 色 气 口 杂 泽 味 感 质 食用马铃薯淀粉 优级品 一级品 二级品 纯洁带明亮光泽 无异味 无砂齿 无外来物 纯洁 优级品 工业马铃薯淀粉 一级品 二级品 白色或微带浅暗影的粉末,具有光泽 具有马铃薯淀粉固有的特殊气息,无异味 - - 按照食用马铃薯淀粉尺度(GB8884-88)和工业马铃薯国度行业尺度(QB.1-92),以马铃薯为原料, 按照食用马铃薯淀粉尺度(GB8884-88)和工业马铃薯国度行业尺度(QB.1-92),以马铃薯为原料, ),以马铃薯为原料 经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个品级, 经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个品级,具体感不雅和理化目标见下表 加工制成的马铃薯淀粉分为优级 卫生目标: 项 目 二氧化硫(mg/kg) 砷(mg/kg,以 As 计) 铅(mg/kg,以 Pb 计) 感不雅要求: 项 目 水份(%)≤ 酸度(ml)≤ 灰分(%)≤ 卵白质(%)≤ 黑点(个/平方厘米)≤ 食用马铃薯淀粉 优级品 一级品 18.00 10.00 0.25 0.10 3.00 20.00 15.00 0.40 0.15 7.00 99.50 89.00 工业马铃薯淀粉 二级品 优级品 一级品 二级品 20.00 20.00 0.45 0.20 9.00 99.00 84.00 18.00 10.00 0.20 0.10 2.00 99.80 90.00 18.00 14.00 0.40 0.15 5.00 99.50 85.00 18.00 18.00 0.60 0.20 8.00 99.00 80.00 食用马铃薯淀粉 ≤ 30.0 ≤ 0.5 ≤ 1.0 工业马铃薯淀粉 ≤ 40.0 - 细度 150UM/100 目筛通过率(%)≥ 99.60 白度 440nm 蓝光反射率(%) ≥ 94.00

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