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对苹果汁、鸭梨汁战桔子汁待测液中的果糖含量

2019-11-03点击数()

  紫外分光光度法测定生果汁中果糖的含量 摘要: 研究了紫外分光光度法测定果糖的方式果糖正在盐酸的感化成羟甲基糖 醛,其最大接收波长正在 291nm.果糖浓度正在 0-30ug/ml 范畴内从命比尔定律。用 本法测定了苹果汁、鸭梨汁和桔子汁中的果糖台量 环节词:分光光度法;果糖;测定 1 尝试部门 1.1 试剂取仪器 1.1.1 果糖尺度溶液 称取 0.1000gD 一果糖(生化试剂)溶于二次蒸馏水,并定容到 1000ml,果 糖浓度为 0.1000mg/ml;浓盐酸(阐发纯);所有尝试用水均为二次蒸馏水。 苹果,鸭梨,桔子单个果沉约 100~200g,均购于海南省五指山市农贸市场. 1.1.2 仪器:TU-1201 紫外可见分光光度计 1.2 尝试方式 正在具塞比色管中插手适量的 0.1000mg/ml 的果糖尺度溶液,永利棋牌网址,插手 3ml 浓盐 酸,用二次水定容到 l0ml.正在滚水中加热 8min,取出用流水冷却.用 1 cm 比色 皿,以试剂空白为参比,于波长 291nm 处测定其吸光度 A. 将待测果实沿脐到叶柄标的目的纵向切成几块,用榨汁器挤出果汁,过滤,取滤 液 1ml,定容到 1000 ml,制成待测液.按上述方式测定待测液.由待测溶液的 吸光度计较出果汁的果糖含量。 2 成果取会商 2.1 接收曲线 按尝试方式用紫外分光光度计进行接收光谱扫描,测出最大接收波长正在 291nm(见图 1).当果糖浓度增大时最大接收波长略有添加,本尝试选定 291nm 为接收波长。 2.2 盐酸的影响按尝试方式对分歧 体积的浓盐酸进行试验,成果表白,不加浓盐酸时,吸光度 A=0;当盐酸的 插手量达 3~4ml 时,吸光度达到最大值;继续插手盐酸,吸光度降低(见图 2), 盐酸的用量以 3ml 为宜。 2.3 温度及加热时间的影响 对分歧反映温度进行试验,成果表白,正在 100℃ 的水浴中加热 6min 后,吸光 度根基不变(见图 3)为使反映充实,尝试选定加热时问为 8min。 2.4 放置时间对不变性的影响 用紫外分光光度计进行 60min 的时间扫描,成果发觉吸光度正在 40min 内有 0.003 的波动,40~60min 内吸光度逐步添加 0.004(见图 4).尝试选正在 40min 内 完成测定。 2.5 工做曲线mg/ml 的果糖尺度溶液 0.0,0.5,1.0,1.5,2.0,2.5,3.0ml,按 尝试方式测定吸光度,绘制工做曲线ug/ml 范畴 内从命比尔定律.其线ug/ml 果糖进行 11 次测定,其相对尺度误差为 2 6%. 2.6 干扰物质尝试 按照复验方式进行了干扰试验,成果表白:抗坏血酸、可溶淀粉无干扰.葡 萄糖浓度大于果糖浓度的 5 倍时, 葡萄糖对果糖发生干扰(以误差小于 5%计). 蔗 糖对本方式有较大干扰因为蔗糖正在盐酸中水解发生果糖和葡萄糖,正在测定现实 样品时,果糖测定值中含有蔗糖水解发生的果糖的量. 3 样品阐发 正在上述尝试前提下, 对苹果汁、鸭梨汁和桔子汁待测液中的果糖含量进行检 测,并进行加标试验,各类果汁中的果糖含量的检测成果列于表 1,所测得的果 糖含量为总果糖量(包罗蔗糖正在盐酸中水解发生果糖).从尝试成果可见该方式具 有很好的选择性和高的活络度, 合用于构成较复杂的阐发对象中的果糖含量测定。 参考 ,

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