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解暑除烦保举哈密瓜翠衣滚瘦肉

2019-05-21点击数()

  制做方式:把哈密瓜切开去囊,再切去哈密瓜肉。接着把剩下的哈密瓜皮最外面坚硬的皮切掉,剩下白色爽脆的那一层就是哈密瓜翠衣(中药里西瓜翠衣也是指这一层)。然后将哈密瓜翠衣切块备用,猪肉洗净切片。大火热锅,下少许油爆喷鼻生姜,下瘦肉片炒一下,趁热插手1500毫升热水滚一会儿,接着插手哈密瓜翠衣、虾米、瑶柱,再滚20分钟。下鸡蛋液,稍微搅拌一下成蛋花,添加少许盐调味即可。

  材料:哈密瓜翠衣500克(一个2千克的瓜约有500克翠衣),瘦肉100克,鸡蛋1只,虾米、瑶柱各少许,生姜3片(3~4人份)。

  汤品点评:哈密瓜翠衣和西瓜翠衣一样,都具有消暑的感化。只是西瓜翠衣很厚,味道比力甘淡。哈密瓜翠衣较薄,带有少许哈密瓜肉,相对较甜,煮熟当前有点像木瓜的口感,但更清新。一般这一层翠衣我们都不吃,间接丢掉,何不物尽其用,拿来煲汤?滚汤的体例正在炎天更适合,不消下良多肉,再添加少许瑶柱、虾米,汤水就很鲜甜。最初插手蛋花,令整个汤色彩更缤纷,养分更丰硕。饭后还能间接吃切好的哈密瓜肉,惬意极了!

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